かぶせ茶ってご存知ですか。

かぶせ茶ってご存知ですか。

ピンとこない方も多いと思います。

私自身もジュース類ではなくお茶で育ってきたのに、ここ10年前まで飲んだことがありませんでした。

初めて飲んだ時の感激を今も鮮明に覚えています。

うま味があり、感覚としてとろっと感じられます。

玉露に限りなく近いお茶です。（差は被覆期間の違い）

通常の煎茶、太陽の下で収穫ではなく、遮光下で生育した茶葉。

そのうま味は例えようもありません。

低温50～60℃位でゆっくりと淹れると、玉露で感じるうま味、だしのような味わいが感じられます。

水出し、氷出ししたのをワイングラスに入れると、ノンアルコールの美しい食前酒になります。

玉露・かぶせ茶の主な生産地は宇治周辺と福岡の八女市周辺です。

この宇治、月ヶ瀬で無農薬、一番茶で心が籠ったかぶせ茶になりました。

2015年より茶心香心堂も錦苑さんにご縁を頂き、茶畑と製茶工場も見学させて頂きました。

公道から細い山道をずっと入った先に茶畑と製茶工場があります。その近くにはお手洗いもなく、帰りに車に乗って大分先のゴルフ場で借りました。　日常とはかけ離れた処で作られたお茶です。

茶心香心堂のお茶への思い

日本茶はこちらの錦苑、中国茶は天英茶業と、どちらも生産者が無農薬と、自然のお茶の木本来の力を活かし、それに人間が合わせるという理念を持っています。

私自身がお茶に惚れ込んで、錦苑さんのお茶を御紹介されてから勉強したくて、そこから1か月で日本茶インストラクター協会のインストラクター試験を受けたほどです。

自信をもってお勧めします。

極上かぶせ茶　販売します

今回は、贈答用にもぴったり、ひとりで、又は大切な方と上質な時間を過ごしたい時に。

緑茶ってこんなにおいしかったのだと感激できます。

玉露のような美しい茶葉、ティーバッグにも崩れた葉は入っておりません。

新年の沈香・伽羅を聞く会の時にも感嘆して頂いたお茶です。

本日から販売

かぶせ茶のティーバッグ　5ケ入り　化粧缶入り　1,100　円　税込1,188円　（写真参考）

限定5缶  金色の青海波模様、地が白色と赤色がございます。

ご注文の方はメール、若しくは公式LINEでご連絡下さい。
ご希望の缶の色、個数、商品のお渡しの希望等ご記入下さいませ。

以下、2月以降販売の予約注文を承ります。　締切　2月10日まで。

かぶせ茶（茶葉）　　25g　緑色缶入り　1,500円　税込1,620円

上煎茶　清の葉衣　100g　3,500円　税込3,780円

ご質問、ご注文の方はメール、若しくは公式LINEでご連絡下さいませ。

ご注文の方には、美味しい淹れ方（リーフレット）をプレゼントします。

商品のお渡し方法について　　茶心香心堂、又は講座でお渡し、　発送は佐川急便にて送料がかかります

☆ご注意　本物のお茶に出会うと、お香と同様下ランクには戻れません。
合成香料のお香が無理になったのと同様、ペットボトルの緑茶が飲めなくなる恐れがあります。
クラスの生徒さんは皆さま、ペットボトルはお茶だと認識していませんと仰って下さっていますが（笑）

関東で煎茶を飲むと、深蒸し茶の緑色の水色に慣れていますが、こちらはきれいな黄緑色になります。

緑色の缶が、茶葉のみ25g用です。

無農薬、一番茶のみ　自然に融和した理想的なお茶　

錦苑紹介

錦苑のお茶は(自然のご馳走)と考える先代の一言から、始まりました。
環境にも優しいお茶作りは家族の手によって引き継がれ、農薬や化学肥料を一切使用せず、生産効率にとらわれない自然のリズムで茶葉を栽培。
やぶきた100%の一番茶葉のみを使用し、栽培から製茶まで一貫して自社専用工場で行っている【単一農園・単一品種】のお茶です

農薬・化学肥料不使用（栽培期間中）
農薬・化学肥料・除草剤・添加物を使わないお茶作りは、農薬に頼らず、虫に負けない壮健な木を育てるために、土壌作りに気の遠くなるような作業を重ねてきました。春の新芽を刈り採った後の茶葉はお茶の木と木の間に切り落とし、緑肥として自らの茶木や茶葉を育てるための栄養分となって還元することになりました。結果として自然の森や林がそうであるように、茶木がゆっくりと時間をかけて、自らの力で虫やカビに強い茶木に育ちました。

化学肥料や農薬を使わずに、虫や鳥や動物と共存している茶畑の土を踏みしめると、温かいのです。土が本来持っている

ぬくもりとはこういうものなのか、とあらためて感じさせられます。まさに大地の優しさと言えるでしょう。

一番茶のみ
年に一度、春の新芽のみを摘みお茶に作り上げ、二番茶からは作っていません。

錦苑の茶畑は、昔の文書で「香水の里」と呼ばれた場所にあります。香水の様な豊ですっきりとした香りが一番の特徴です。旨味をたっぷりと付けたお茶ではないのですが、お茶の葉が本来持つ自然の旨味は十分楽しんで頂けます。宇治茶独特の浅蒸しの製法により水色は「黄緑から黄色」も宇治茶の個性の一つです。

かぶせ茶の淹れ方となんでうま味なの？

茶の葉を採る前に、よしずのような覆いを数日かけることにより、
アミノ酸、グルタミン酸、アルギニン、アスパラギン酸、グルタミン等が増えます。

茶特有のテアニンは、上品なうま味と甘みです。このテアニンは脳、神経機能の調節をし、リラックス効果があります。

熱湯で淹れてしまうと、タンニン等の強みで、実際でているテアニンやアミノ酸を感じる事ができなくなってしまいます。ですので、50～60℃のお湯をお使い下さい。冷水もおススメです。

極上のお茶と香木の似ている点

ね？お気づきになられたことと思います。

どちらも温度など、一寸面倒かもしれないけれど、その面倒以上の感動があります。

是非、味わって下さい。　それが心の活力になります。

喉の渇きを潤わすだけではなく、心を潤わすお茶です。

今日もお読み下さり、ありがとうございました。